Cá mó

Cá mó giá 100,000 đồng/1kg. Thức ăn của cá mó bao gồm các loài tảo lấy từ những khúc san hô gãy ra từ đá. San hô được xay thành bột nhờ những răng nghiền trong cổ họng để lấy những polyp (sinh vật đơn bào dạng ống) chứa đầy tảo bên trong. Phần lớn cát trong thức ăn của cá mó là từ loại san hô đã già, không ăn được và bị chúng thải ra.
Cá mó tươi
Về đêm, một số loài cá mó tự tạo ra một bọc nhầy trong suốt tiết ra từ một cơ quan trong đầu của chúng. Những nhà khoa học cho rằng cái bọc này che giấu cho cá mó khỏi những kẻ săn đêm.
Ở Việt Nam, cá mó có mặt ở nhiều nơi từ bắc vào nam, được nuôi làm cảnh hay làm thực phẩm. Cá mó được nấu thành nhiều món, tiêu thụ trong nước hoặc đông lạnh xuất khẩu.
Quy cách: Hàng tươi nguyên con
Giá bán cá mó bao nhiêu: 100.000 đồng/kg
Mua cá mó ở đâu?
Chúng tôi bán cá mó ở Hải Sản Ba Miền Vân Oanh, 41 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Bạn cũng có thể gọi điện trực tiếp cho ms Tám vào số 091 830 9807 để đặt hàng nếu muốn chúng tôi mang đến cho bạn.
Những món ngon từ cá mó
1. Cá mó chiên giòn
Cá mó chiên giòn
Nguyên liệu:
- 3 đến 4 con cá mó
- Muối, nước mắm, gừng, tỏi, ớt quả
- 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ.
Cách làm:
- Cá mó rửa sạch, ướp vào cá một ít muối để khoảng 15 phút.
- Lăn từng lát cá qua lớp bột năng để khi chiên cá không bị bắn dầu và cá được giữ vẫn giòn lâu.
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, dầu thật nóng cho cá vào rán vàng hai mặt, cá chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Tỏi, ớt quả giã nhuyễn, đường hòa tan với nước mắm, sau đó cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, định lượng tùy theo khẩu vị của bạn.
- Dùng cá với nước mắm pha tỏi ớt và cơm.
2. Cá mó chiên giòn sốt rau cần
Cá mó chiên giòn sốt rau cần
Nguyên liệu:
- 500g cá mó
- 100g rau cần nước
- 100g cải xoong
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 50g bột khô
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê sả băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp nước mắm
- Dầu để chiên
Thực hiện:
- Cá mó làm sạch ruột, không đánh vẩy, sạch để ráo, ướp nhẹ với muối
- Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cần nước bỏ lá lấy phần cọng non rửa sạch, cắt hạt lựu. Cải xoong bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa sạch để ráo nước
- Làm nước xốt: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu vào phi thơm tỏi, trút gừng sả băm vào đảo đều. Tiếp tục cho rau cần, hành tây, cà rốt vào xào, nêm nước mắm, đường vừa ăn, khuấy đến khi xốt sệt lại
- Tẩm bột khô vào cá. Đặt chảo lớn lên bếp, cho dầu vào ngập 1/3 chảo. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
3. Cá mó chiên sả ớt
Cá mó chiên sả ớt
Nguyên liệu
+ 600g cá mó
+ 3 cây sả
+ 2 quả ớt
+ Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
- Đầu tiên, bạn tiến hành rửa cá sạch với nước muối, để ráo rồi dùng dao khứa xéo trên thân cá để thịt cá ngấm gia vị nhanh hơn trong quá trình ướp.
- Tiếp theo, bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài cây sả, bỏ phần lá sau đó rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Cho sả ra tô, rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm cùng 2 trái ớt băm nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ dùng để ướp cá bạn đã sơ chế sạch ở trên.
- Để cá được thấm đều gia vị ướp, bạn nên dùng tay để tiến hành ướp cá, ghi nhớ rằng nên đeo thêm găng tay thực phẩm để tay bạn không bị phỏng vì ớt. Bây giờ bạn sẽ tiến hành ướp cá, bạn thoa hỗn hợp sả ớt lên mình cá, chú ý ướp đều vào cả bên trong khứa cá và để cá ngấm gia vị trong 15 phút. Bạn cũng có thể cho cá vừa ướp xong vào tủ lạnh chừng 10 phút, sau đó lấy ra và chiên cá, thịt cá sẽ rất ngon.
- Sau khi ướp cá xong, bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào đợi dầu sôi cho cá vào chiên vàng 2 mặt, chú ý chiên nhỏ lửa cho cá chín đều và vàng giòn. Cũng như với hầu hết các món cá khác, cá chiên sả ớt sau khi chiên bạn lấy ra đĩa, dùng nóng sẽ rất ngon, nhất là khi ăn với cơm. Chú ý bạn không nên lật tới lật lui cá nhiều lần trong khi chiên vì cá sẽ bị vỡ không được đẹp mắt.
Cá mó là món cá có thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng, nếu bạn không thích mùi sả hay vị ớt cay, bạn có thể chế biến món cá này đơn giản hơn bằng cách chiên xù cá và dùng kèm nước mắm chua ngọt. Chắc chắn bất cứ ai khi thưởng thức cũng sẽ rất thích.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

© 2018 Ăn Hải Sản Ngon Cua Vua Tôm Hùm.
Địa Chỉ: 41 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Mobile: 090 485 4658 | Facebook Fanpage